كيف يؤثر ترك الفطور وتناول الطعام ليلًا على صحة القلب والكوليسترول؟
في حياة مزدحمة، من السهل أن يصبح تخطي الفطور أو تناول العشاء متأخراً عادة يومية. لكن هناك أسباباً وجيهة لتجنب هذا النمط، حيث أظهرت دراسة جديدة أن هذه العادات قد ترتبط على المدى الطويل بتغيرات ضارة في مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، وهي الدهون التي تتداول في الدم والمعروفة علمياً باسم الليبيدات.
وقال الدكتور شيانغ جاو، مؤلف الدراسة الرئيسي وأستاذ وعميد معهد التغذية في جامعة فودان في شنغهاي، الصين، وفق تقرير نشره موقع «إيفريداي هيلث»: «من المهم أن الدراسة تقيم التأثيرات الفردية والمشتركة لتخطي الفطور وتناول الطعام ليلاً، وهو مجال لم يُدرس بشكل كافٍ سابقاً».
وأعرب الدكتور جون بوستروم، أستاذ مساعد في طب القلب بجامعة بوسطن، والذي لم يشارك في البحث، عن اعتقاده بأن «هذه الدراسة تقدم بعض الأدلة على وجود تأثير سلبي محتمل على ملف الدهون عند الاعتياد على تخطي الفطور وتناول الطعام ليلاً، خاصة إذا كان لديك عوامل خطر أخرى لأمراض القلب».
ما الذي كشفت عنه الدراسة؟
نشرت الدراسة في American Journal of Clinical Nutrition، وتتبع الباحثون صحة أكثر من 30 ألف بالغ صيني في منتصف العمر (77 في المائة منهم ذكور) على مدى أربع سنوات.
شارك المتطوعون، الذين لم يعانوا في البداية من أمراض القلب أو السرطان أو مشاكل الدهون، في استبيانات حول عاداتهم الغذائية في الصباح والمساء. كما تم فحص مستويات الدهون في الدم ثلاث مرات خلال فترة الدراسة لتحديد التغيرات السنوية .
لماذا يؤثر توقيت الوجبات على الكوليسترول؟
مفهوم التغذية الزمنية (Chrononutrition) - أي إن توقيت تناول الطعام يمكن أن يؤثر على صحتك - ليس جديداً.
على سبيل المثال، أظهرت الدراسات أن تخطي وجبة الفطور يعطل الإيقاع اليومي للجسم (circadian rhythm)، ما يؤثر سلباً على حساسية الإنسولين، ويزيد احتمال الإصابة بأمراض القلب.
وأوضح الدكتور برنارد سرور، أستاذ في المعهد الفرنسي للزراعة والبيئة والغذاء، أن «الجسم أكثر حساسية للإنسولين في الصباح، وأكثر مقاومة له في المساء، وأقل تحملاً للغلوكوز ليلاً. الجسم مصمم لتوقع وجبات كبيرة خلال النهار لأن الإنسان كائن نهاري».
وربطت دراسات أخرى تناول الطعام ليلاً بزيادة خطر السمنة وأمراض القلب، ويرجع ذلك جزئياً إلى تأخير إفراز هرمون النوم الميلاتونين، ما يعطل عمليات الأيض
