طريقة عمل الكاليماري المحشي بالأرز والجمبري

يعتبر الكاليماري المحشي من الأطباق البحرية الشهية التي تجمع بين الطعم الغني والمكونات المتناسقة، خاصة عند حشوه بخليط الأرز والجمبري المتبّل.

وفيما يلي، يقدم لكِ موقع “الجمهور” طريقة إعداد الكاليماري المحشي بطريقة مهنية، مع تحضير صوص الطماطم الذي يمنحه نكهة قوية ومميزة.

لا يفوتك

طريقة عمل الممبار المحشي على الطريقة المصرية.. وجبة شهية وقيمة غذائية عالية

مكونات عمل الكاليماري المحشي

1 كيلو كاليماري صغير منظّف وجاهز للحشو.1 كوب أرز.¼ كيلو جمبري مقطّع صغير.1 بصلة مفرومة.1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.2 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.½ حزمة شبت وكزبرة مفرومة.ملح.فلفل أسود.كمون. كزبرة ناشفة. رشة قرفة.2 ملعقة كبيرة زيت.½ كوب ماء.1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.1 ملعقة كبيرة صلصة.1 كوب عصير طماطم.ملح. فلفل أسود. كمون. كزبرة.قليل من الزيت.الكاليماري المحشي

طريقة تحضير الكاليماري المحشي

في قدر على النار، نُسخّن الزيت ثم نُضيف البصل ونشوّحه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.نُضيف الجمبري والثوم، ونُقلّب حتى يتغيّر لون الجمبري وتظهر رائحة الثوم.نضع الطماطم والملح والتوابل، ونترك الخليط دقيقتين على النار.نُضيف الأرز ونقلّبه جيدًا مع المكونات، ثم نُضيف نصف كوب من الماء ونتركه ينضج نصف تسوية فقط.نطفئ النار ونضيف الشبت والكزبرة، ثم نقلب الخليط جيدًا ونتركه يبرد تمامًا.نبدأ بحشو الكاليماري بخليط الأرز دون ملء الحبة بالكامل حتى لا تنفجر أثناء الطهي.نرصّ الكاليماري في صينية الفرن.في قدر آخر، نُسخّن قليلًا من الزيت ونضيف الثوم حتى تظهر رائحته.نضيف الصلصة وعصير الطماطم والتوابل، ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين فقط.نصبّ الصوص فوق الكاليماري في الصينية.نغطي الصينية بورق الفويل جيدًا.ندخلها فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة (وليس 30 ساعة).نزيل الفويل ونشغل الشواية حتى يتحمّر الوجه ويأخذ لونًا جميلًا.يُقدم الكاليماري المحشي ساخنًا بجانب أرز أبيض أو سلطة خضراء، وبالهنا والشفا.