تجمع القصيم الصحي: 5 خطوات سهلة لحماية أسرتك من التسمم الغذائي في الصيف
أصدر تجمع القصيم الصحي حزمة من الإرشادات التوعوية للمواطنين والمقيمين، تهدف إلى تعزيز سلامة الغذاء خلال فصل الصيف، الذي تشهد فيه درجات الحرارة ارتفاعًا ملحوظًا، مما يزيد من فرص فساد الأطعمة ونمو البكتيريا، وبالتالي ارتفاع خطر الإصابة بالتسمم الغذائي عند التعامل غير السليم مع الطعام.
تبريد الأطعمة بسرعة
أكد التجمع على ضرورة تبريد الأطعمة بعد شرائها خلال ساعة واحدة فقط، خصوصًا في الأيام شديدة الحرارة، لضمان الحفاظ على جودتها ومنع نمو البكتيريا. وأوضح أن التأخير في التبريد يؤدي إلى تسريع فساد الطعام وتحوله إلى مصدر خطر صحي داخل المنازل.
ضبط درجة حرارة الثلاجة وفصل الأطعمة
وشدد على أهمية ضبط درجة حرارة الثلاجة عند 4.44 درجة مئوية أو أقل، والتأكد من سلامة أدوات التبريد وعدم تكديس الأطعمة بطريقة تعيق التهوية. كما حذر من خلط اللحوم النيئة والأسماك والبيض ومنتجات الألبان مع الأطعمة الجاهزة للأكل، تفاديًا لانتقال الملوثات البكتيرية التي قد تؤدي لأمراض معوية، خصوصًا للأطفال وكبار السن.
استخدام أدوات مطبخ منفصلة وغسل اليدين
أوصى التجمع بتخصيص أدوات مطبخ منفصلة للتعامل مع اللحوم، مثل لوح التقطيع، وعدم استخدامها مع أصناف أخرى، باعتباره إجراءً وقائيًا مهمًا لمنع التلوث المتبادل. كما شدد على غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل إعداد الطعام وبعد التعامل مع اللحوم أو البيض النيئ، مع تنظيف وتعقيم أدوات المطبخ بشكل دوري.
الطهو الجيد ومراقبة درجات الحرارة
حث التجمع على طهو اللحوم جيدًا لقتل أي بكتيريا ضارة، مع استخدام مقياس حرارة الطعام عند الحاجة لضمان وصول درجات الطهو إلى المستوى الآمن. ولفت إلى أن ترك الطعام المطهو خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين يزيد من خطر الإصابة بأعراض التسمم مثل الغثيان والقيء والإسهال.
نصائح إضافية للسلامة الغذائية
نبه التجمع إلى أهمية نظافة أماكن التحضير والتخزين، وعدم إعادة تجميد الأطعمة التي سبق إذابتها، والتخلص من أي طعام مشكوك في صلاحيته. كما شدد على قراءة تواريخ الصلاحية بدقة وضرورة نقل الأغذية المبردة أو المجمدة بسرعة إلى بيئتها المناسبة لتجنب تعرضها للحرارة المرتفعة.
واختتم تجمع القصيم الصحي توجيهاته بالتأكيد على أن الالتزام بالإرشادات الوقائية يحمي الأسرة والمجتمع من الأمراض المنقولة بالغذاء، داعيًا إلى تعزيز ثقافة السلامة الغذائية والوعي بالتعامل السليم مع الأطعمة خلال الصيف.
السلامة الغذائية، التسمم الغذائي، الصيف، تبريد الطعام، نظافة المطبخ، درجات حرارة الثلاجة، فصل الأطعمة، غسل اليدين، طهو اللحوم، التلوث البكتيري، الوقاية من الأمراض، الغذاء الآمن، نصائح صحية، صحة الأسرة، تجمع القصيم الصحي
